Выкладка товаров — способ размещения товаров в торговых залах магазинов. Основными задачами выкладки являются привлечение внимания покупателя к предлагаемым товарам и облегчение их выбора. Способ выкладки зависит от многих условий: свойств товара, его цены, необходимости увеличить продажи определённого товара. Выкладка относится к сфере маркетинга — мерчандайзингу.
Сначала по роду изделия, затем по видам изделий, фасонам, размерам и расцветкам (напр. для спортивных костюмов, трикотажа и т. п.);
По материалу, из которого изготовлен товар, затем по видам товара
По возрастному признаку, затем по тематическим группам, видам товаров, размерам, сортам (напр. товары для детей младшего возраста, среднего возраста и т. п.)
По содержанию, затем по наименованию и стоимости
По назначению, затем по видам изделий, материалу, размерам (напр. в секциях «Всё для школьников» и т. п.)
По фирменным маркам, фасонам, материалу, сортам (напр. канцтовары)
Основные правила
товар должен размещаться так, чтобы каждый предмет был отчётливо виден;
новые товары выставляются на самых видных местах;
полки и стеллажи не должны перегружаться товарами;
товары должны легко доставаться с полки или витрины;
товары массового спроса должны всегда выкладываться на одном и том же месте;
при выкладке товара нужно использовать приёмы дизайна и художественного оформления;
не рекомендуется выкладывание разнотипных товаров один на один, в стопку и т. п.;
для удобства пользования и во избежание порчи товаров следует избегать излишне большого количества товаров на полках и витринах;
товар должен выкладываться этикеткой в сторону покупателя[1].
Современные правила
Выкладка товара в торговой точке является основой мерчендайзинга. Если традиционные рекомендации по правильной выкладке сложились естественным опытным путём, то мерчендайзинг, в условиях капиталистической системы экономики, обосновывает некоторые свои рекомендации увеличением продаж товаров, выгодных в первую очередь магазину, а не покупателю. Здесь учитываются такие особенности как психология, возраст покупателя, его социальный статус, род занятий, покупательская способность.
Основные правила
Учитывается психология смотрящего на товары человека: взгляд движется как при чтении — слева направо, сверху вниз.
Движение основного потока покупателей против часовой стрелки, в рамках «золотого треугольника»[неизвестный термин].
Правило вытянутой руки — лучшие для продажи товары располагаются в таких местах, где их легко увидеть и достать без лишних усилий.
Продукты первой необходимости (хлеб, молоко, яйца) располагают в самом дальнем пространстве магазина, чтобы покупатель прошёл через весь торговый зал.
Классические правила выкладки — наличие ценников, чистота и прочее.
"Грязные" приёмы
Продукты с более близким сроком окончания годности располагаются ближе к покупателю, чем более свежие. Особенно это относится к товарам с небольшим сроком хранения (например, молочным продуктам).
Продукты с истекающим сегодня-завтра сроком годности располагают этикеткой с названием к покупателю, а отметкой о сроке годности - от покупателя.
Помимо обычной выкладки, для увеличения торгового пространства, привлечения внимания к определённому бренду или виду товаров, используется специальная выкладка. Специальная выкладка подразумевает размещение товаров в других местах, помимо основных полок. Например, в торцах стеллажей, возле касс, в зонах проведения промоакций[2].
Выкладка товаров // Товарный словарь. Том 2 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1957. — Стб. 89—90.
Виктория Снегирева. Книга мерчандайзера. Изд. Питер 2006 ISBN 5-469-00754-5
Йенс Нордфальт. Ритейл-маркетинг: Практики и исследования = In-Store Marketing. On sector knowledge and research in retailing. — М.: Альпина Паблишер, 2015. — 490 с. — ISBN 978-5-9614-4701-9.
