Родился 14 июня 1546 года в Вальденбурге. Третий сын графа Людвига Казимира фон Гогенлоэ-Ноенштайна (1517—1568) и Анны фон Сольмс-Лаубах-Лих (1522—1594), дочери графа Отто I фон Сольмс-Лаубаха. Братья — Альбрехт фон Гогенлоэ-Вальденбург (1543—1575), Филипп Эрнст фон Гогенлоэ-Нойенштайн (1550—1606) и Фридрих фон Гогенлоэ-Лангенбург (1553—1590).
С 1558 года он два года посещал Тюбингенский университет, затем два года учился в Париже, позднее находился на императорской службе в Вене, где участвовал в походе против турок-османов. После смерти своего отца в 1568 году Вольфганг управлял Лангенбургом вместе с одним из братьев и матерью, а с 1574 года правил единолично.
В 1586 году братья произвели раздел отцовских владений (Гогенлоэ-Нойенштайн, Гогенлоэ-Лангенбург и Гогенлоэ-Вайкерсхайм). Вольфганг получил во владение Вайкерсхайм. Здесь он перестроил старый замок на воде на ренессансный дворец.
Граф Вольфганг занимался разведением лошадей и медициной, любил музыку, увлекался химией и алхимией в своей лаборатории в двухэтажной дворце. Его библиотеке было 500 томов книг. Во время Тридцатилетней войны семья Гогенлоэ бежала в Ордруф.
Анна Агнесса (2 сентября 1568 — 8 сентября 1616), муж с 1587 года граф Филипп Эрнст фон Глайхен-Тона (1561—1619)
Георг Фридрих (5 сентября 1569 — 7 июля 1645), граф фон Гогенлоэ-Вайкерсхайм, 1-я жена с 1607 года Ева фон Вальдштейн (ум. 1631), 2-я жена с 1633 года графиня Марии Магдалена фон Эттинген-Эттинген (1600—1636)
Jost Weyer: Alchemie an einem Fürstenhof der Renaissance. Graf Wolfgang II. von Hohenlohe (1546—1610) und Schloß Weikersheim. Chemie in unserer Zeit, Band 26, 1992, S. 241
Jost Weyer: Graf Wolfgang II. von Hohenlohe und die Alchemie. Alchemistische Studien in Schloß Weikersheim 1587—1610. Forschungen aus Württembergisch Franken, Bd. 39, Thorbecke, Sigmaringen 1992
Georg Schwedt: Chemische Experimente in Schlössern, Klöstern und Museen, Wiley-VCH, 2. Auflage 2009
Constantin von Wurzbach: Hohenlohe, altes Herrengeschlecht in Franken. In: Biographisches Lexikon des Kaiserthums Oesterreich. 9. Theil. Kaiserlich-königliche Hof- und Staatsdruckerei, Wien 1863, S. 200 f.
Karl Schumm: Hohenlohe, zu. In: Neue Deutsche Biographie (NDB). Band 9, Duncker & Humblot, Berlin 1972, ISBN 3-428-00190-7, S. 484 f.
Alma Hannig, Martina Winkelhofer-Thyri: Die Familie Hohenlohe. Eine europäische Dynastie im 19. und 20. Jahrhundert, Verlag Böhlau, Köln 2013, ISBN 978-3-412-22201-7.