Виндбойтель

Ви́ндбойтель (нем. Windbeutel — букв. «ветреник», «ветропляс»^[1]) — немецкое пирожное из заварного теста шарообразной формы, начинённое взбитыми сливками или ванильным кремом и посыпанное сахарной пудрой^[2]. Виндбойтель внешне похож на профитроли, но имеет более крупный размер — с кулак. Виндбойтели иногда декорируют шоколадной глазурью или сервируют с фруктовым или ягодным соусом. Виндбойтель считается специалитетом берлинской кухни^[3]. В чешской кухне пирожное фигурирует под названием «ветреник»^[4]. Внешне похожим на виндбойтель выглядит швабский десертный специалитет пфитцауф.

Название «Золотой виндбойтель» (нем. Goldener Windbeutel) в Германии носит антипремия немецкой организации по защите прав потребителей Foodwatch, присуждаемая ежегодно с 2009 года торговым маркам продуктов питания, производители которых дают «ветреные» рекламные обещания, не соответствующие действительным свойствам товаров^[5].

• Erhard Gorys. Windbeutel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 581. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
• Charles G. Sinclair. Windbeutel // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 619. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.

• essen-und-trinken.de: Виндбойтель (нем.)