Она работала школьной учительницей и портнихой, и в обоих занятиях была связана с Полли Энн Рид, вместе с которой была членом First Order of the Church[1]. Сара Бейтс была писцом в своей общине и написала несколько песен. Она также написала по крайней мере одно эссе и какое-то время была диакониссой[2]. Её сестра Бетси[3] стала старейшиной в Нью-Лебаноне[4].
Сара Бейтс стала автором более десятка подарочных рисунков, созданных во время шейкерной Эры Проявлений[англ.]. На её работы заметно влияние Полли Рид. Бейтс называют «выдающейся фигурой» в области подарочных рисунков (gift drawing)[5].