|
Барбареско  Барбареско (итал. Barbaresco) — итальянское красное сухое вино, производимое в регионе Пьемонт и получившее высшую категорию качества (DOCG) через полгода после её создания (в 1980 году). По своим характеристикам близко к Бароло, которое производится по соседству и также принадлежит к числу самых элитных вин Европы[1]. Производится из винограда Неббиоло, собранного с виноградников, расположенных на территории муниципалитетов Барбареско, Треизо и Нейве. Эта территория составляет лишь одну треть от виноградников Бароло, поэтому Барбареско реже встречается в продаже. Вариативность вин Барбареско также меньше, чем в случае с Бароло[1]. Виноградники Барбареско расположены дальше от гор и ближе к морскому побережью, поэтому ягоды там созревают чуть раньше, чем виноград, используемый для получения Бароло. Соответственно, танины в ягодах слегка менее выражены, что позволяет выдерживать данное вино на год меньше, чем Бароло. Необходимая выдержка в дубовой бочке — минимум 9 месяцев (обычно практикуется 2 года, а для высшей категории Riserva — 4 года). Минимальное содержание алкоголя — 12,5 % (обычно на градус выше). Барбареско раньше становится годным для употребления, но, соответственно, не пригодно для столь длительного хранения, как Бароло[2]. Во многом Барбареско обязано своей высокой репутацией инновационным подходам семейства Гайя. Анджело Гайя (род. 1940), например, стал обрабатывать бочки специальным образом, чтобы снизить содержание в вине танинов[3]. Американский журнал The Wine Spectator назвал его Барбареско 1985 года урожая лучшим вином, когда-либо произведённым в Италии[3]. См. также
Примечания
Ссылки
|
