Банановый фостер

Банановый фостер
англ. bananas Foster
Происхождение
Страна	США
Компоненты
Основные	банан ванильное мороженое сливочное масло Коричневый сахар корица
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Банановый фостер (англ. bananas Foster) — десерт, приготовленный из бананов и ванильного мороженого с соусом из сливочного масла, коричневого сахара, корицы, тёмного рома и бананового ликёра. Бананы слегка поджариваются на сливочном масле с добавлением сахара, после чего добавляется алкоголь и поджигается. После фламбирования бананы в соусе выкладываются на мороженое. Этот десерт можно подавать с ванильным мороженым или с блинами, но его также можно есть и отдельно[1]. В качестве приправ можно добавить корицу и мускатный орех[2].

История создания

Десерт был создан в 1951 г. Полем Блонже в ресторане «Бреннан» (Brennan’s) в Новом Орлеане штата Луизиана США[3]. Десерт был назван в честь Ричарда Фостера, друга Оуэна Бреннана, который в то время являлся Председателем Комиссии по преступлениям Нового Орлеана[4]. До настоящего времени этот десерт подаётся в качестве изысканного блюда в лучших ресторанах Нового Орлеана, как и во многих ресторанах мира.

Примечания

1. Bronski, Kelli. Artisanal Gluten-Free Cupcakes: 50 From-Scratch Recipes to Delight Every Cupcake Devotee-Gluten-Free and Otherwise / Kelli Bronski, Peter Bronski. — The Experiment, 2011. — ISBN 978-1-61519-036-2.
2. Manley, Stephanie. CopyKat.com's Dining Out at Home Cookbook: Recipes for the Most Delicious Dishes from America's Most Popular Restaurants. — Ulysses Press, 2010-04-01. — ISBN 978-1-56975-832-8.
3. Brennan, Ella. Miss Ella of Commander's Palace : "I don't want a restaurant where a jazz band can't come marching through". — First. — Layton, Utah, 2016. — ISBN 978-1-4236-4255-8.
4. New Orleans Food: Bananas Foster  (неопр.). NewOrleansOnline.com. New Orleans Tourism Marketing Corporation. Дата обращения: 6 ноября 2017. Архивировано 28 октября 2017 года.