ZeaxantinaAlerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC
4-[18-(4-hydroxy-2,6,6-trimethyl
Outros nomes
zeaxanthin; β,β-caroteno-3,3'-diol
Identificadores
Número CAS
144-68-3
Propriedades
Fórmula molecular
C40 H56 O2
Massa molar
568.88 g/mol
Aparência
laranja-avermelhado
Ponto de fusão
215.5 °C (488.7 K)
Solubilidade em água
insol.
Compostos relacionados
Compostos relacionados
luteína xantofila
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades
n εr , etc.
Dados termodinâmicos
Phase behaviour
Dados espectrais
UV , IV , RMN , EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se acondições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa .Alerta sobre risco à saúde .
A coloração amarelada do milho se deve a presença de zeaxantina A zeaxantina é uma substância responsável pela cor de peixes , aves , flores e alimentos .
É encontrada predominantemente nos vegetais amarelos, alaranjados, vermelhos e verdes; tais como nectarina , laranja , mamão , pêssego , brócolis , couve de bruxelas , repolho , couve-flor , ervilha , milho , rúcula , ovo ,dentre outros.
A zeaxantina é resultante do metabolismo secundário de muitos vegetais pode ser agrupada no grupo dos carotenóides , que incluem também os carotenos. De fato, a zeaxantina é resultante da oxidação de carotenos.
