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Sorbitol
Alerta sobre risco à saúde
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| Nome IUPAC
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(2S,3R,4R,5R)-Hexano-1,2,3,4,5,6-hexol
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| Outros nomes
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D-glucitol
D-Sorbitol
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| Identificadores
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| Número CAS
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50-70-4
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| PubChem
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82170
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| MeSH
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Sorbitol
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| SMILES
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- O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)CO
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| Propriedades
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| Fórmula química
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C6H14O6
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| Massa molar
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182.14 g mol-1
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| Densidade
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1.489 g/cm³
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| Ponto de fusão
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95 °C
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| Ponto de ebulição
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296 °C
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| Compostos relacionados
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| Álcoois relacionados
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Xilitol e Ribitol (pentano-1,2,3,4,5-pentaol)
Manitol (isômero ótico)
Volemitol (heptano-1,2,3,4,5,6,7-heptaol)
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| Página de dados suplementares
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| Estrutura e propriedades
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n, εr, etc.
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| Dados termodinâmicos
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Phase behaviour
Solid, liquid, gas
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| Dados espectrais
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UV, IV, RMN, EM
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Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão
Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.
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O sorbitol é um poliálcool, também chamado de glucitol. É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa. Pode ser obtido a partir da hidrogenação da glicose. O seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose,[1] sem entretanto causar cáries.
Utilização
É utilizado como agente plastificante em películas poliméricas, devido a ser um composto de massa molar relativamente pequena. Por possuir grupos hidroxilas, este composto pode interagir com as cadeias poliméricas de formas intra ou intermolecular (ligações de hidrogênio).
Sua utilização é principalmente voltada para a industria alimentícia e farmacêutica.
Na indústria alimentícia é utilizado como:
Na farmacologia pode ser usado como:
- laxante, quando ingerido em doses maiores que 50 a 80 gramas ao dia;
- diurético;
- solução irrigante para alguns procedimentos médicos;
- creme dental.
Na indústria de cosméticos, pode ser utilizado como umectante e emoliente.
Referências
