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Sopa de cação
Sopa de cação é um prato típico da culinária portuguesa, originária do Alentejo. [1] Esta é preparada com lombos de peixe cação temperado com folhas de louro, paprika e vinagre num caldo de alho e coentros, este é um prato que é tradicionalmente servido com pão Alentejano na sopa ou com a sopa.[2] Existem algumas variações em que o caldo é enriquecido e engrossado com um pouco de farinha e o peixe é desfiado para não ter espinhas. Referências |
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