A ótima situação geográfica da Igreja de Sant Celoni, a meio caminho entre Barcelona e Girona, favoreceu a formação de um núcleo fortificado dentro do domínio dos Cabrera, que cederam o domínio do sítio à Ordem Militar dos Hospitalários, no ano de 1151, e que estabeleceram a custódia de Sant Celoni em 1319. Esse facto provocou fortes tensões entre a Ordem e o Episcopado de Barcelona , que tinha feito uma permuta sobre Sant Celoni com o mosteiro de l'Estany, solucionadas a finais desse mesmo século XII.
Em 1157 aparece a primeira menção do mercado diante das muralhas e a vila aparece como centro de grande atração. Também havia três moinhos e diversas hospedarias e rapidamente aparecem muitas mais atividades: tecedores, cocheiros, manteiros, fiadores, alfaiates, sapateiros, curtidores, etc. A vila foi crescendo para poente e a meados do século XIV foi construído um segundo recinto de muralhas.
Havia um poço público diante do solar dos Hospitalários e também dentro da vila um hospital para doentes pobres com uma capela dedicada a Santo António. Fora das muralhas havia o hospital de leprosos de São Nicolau de Sant Celoni, com uma pequena igreja românica que ainda hoje se conserva, conhecida desde o século XIX com o nome de Sant Ponç (São Pôncio).
Demografia
Variação demográfica do município entre 1991 e 2004
