Gaspacho alentejano

 Nota: Este artigo é sobre o prato de Portugal. Para o prato da Península Ibérica, veja Gaspacho.
Um gaspacho à moda portuguesa, mas sem pão.

O gaspacho alentejano é um prato típico de Portugal feito à base de pão de miga ou pão de forma, tomate, pepino, pimentão verde, alho, água gelada, orégano, vinagre de vinho, azeite de oliva e sal.[1] Para iniciar, será observada uma mostragem da aproximação da culinária de Portugal com a da Espanha.[2] É o gaspacho alentejano, em que o tomate é um ingrediente muito importante para uma sopa gelada na qual os outros ingredientes supendem-se, incluindo o pão.[1][2] O pão tem que possuir um ou dois dias e, nesse contexto, insere-se esse alimento no gaspacho quando este é servido.[1] O pão de miga é um autêntico alimento de Portugal e possui massa feita de leite, manteiga, farinha, sal e açúcar.[2][3]

Ver também

Referências

  1. ↑ a b c «Receita de gaspacho alentejano». Cozinha Tradicional. Consultado em 11 de julho de 2017 
  2. ↑ a b c Medina 2006, p. 14.
  3. ↑ Rede Globo. «Pão de Miga - 1 kg». Receitas Gshow. Consultado em 11 de julho de 2017 

Bibliografia

  • Medina, Ignacio (2006). Coleção Folha Cozinha País a País: Portugal. 16. São Paulo: Folha da Manhã 

Ligações externas