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Dona Eulália (Cuiabana)
Eulália da Silva Soares (Cuiabá, 13 de janeiro de 1934 — Cuiabá, 28 de outubro de 2024) foi uma cozinheira tradicional brasileira.[1] Fundou o restaurante Eulália e Família.[2][3] Tendo como seu quitute mais famoso, o bolinho de arroz, prato típico do Estado de Mato Grosso, chancelado pela Lei n° 10.514 de 18 de janeiro de 2017.[4][5] — sua receita fez de Dona Eulália uma das principais referências gastronômicas da capital mato-grossense[6] e recebendo prêmios, sendo eleito o melhor da cidade por júri gastronômico.[2] Biografia Dona Eulália nasceu em 13 de janeiro de 1934 na região rural do município de Cuiabá, na comunidade de Aricazinho. Na década de 1950, mudou-se com o seu então marido, Eurico Avelino Soares, para a capital, no bairro da Lixeira, buscando melhores oportunidades de trabalho para eles, e de educação para os seus 8 filhos.[3] Enfrentando dificuldades financeiras, Eulália precisava de alternativas para complementar a renda da casa, e foi então que decidiu comercializar os bolinhos de arroz. Feitos com arroz, mandioca, açúcar, manteiga, coco e canela, uma receita de família que havia há muitos anos aprendido com a sua tia. Após muitas tentativas até acertar o ponto, Dona Eulália começou a vender bolinhos de arroz no ano de 1956.[6][7] A princípio, Eulália comercializava os produtos de porta em porta, em frente de escolas na capital e na Igreja de São Benedito. Com o sucesso dos bolinhos, ela abriu no quintal de sua casa o espaço onde passou a vender os seus quitutes.[6] Desde então, todos os dias, Eulália acordava às 3 horas da manhã para iniciar a preparação dos bolinhos de arroz.[6] MorteDona Eulalia faleceu no dia 28 de outubro de 2024 aos 90 anos. Segundo sua família, ela começou a passar mal no dia 24 de outubro e foi internada dois dias depois[8] Prêmios
Referências
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