Culinária da República do Congo

A culinária da República do Congo inclui pratos de carne, de peixe e de vegetais, que podem constituir a parte principal de uma refeição, normalmente acompanhando um fufu ou outro alimento de substância, como o arroz ou o cuscuz. Alguns pratos típicos incluem:

Doces da República do Congo

Em geral, a sobremesa não faz parte de uma refeição típica do Congo, mas os congoleses gostam de alimentos doces, principalmente fruta fresca ou salada de frutas. Em celebrações especiais, podem ser preparados e servidos doces originários de outras latitudes, como bolos, gelados e doces feitos à base de cuscuz. No entanto, há alguns doces tipicamente congoleses, ou típicos da África ocidental, tais como:

  • Caakiri ou “chakrey”, um doce feito com cuscuz e nata
  • Fool
  • Kanyah, feito com arroz e amendoim pilados
  • Maragwe
  • Ngalakh, baseado na polpa do fruto do yeey


As comidas são muito saborosas no Congo, possuindo uma variedade de sabores, que podem tocar o paladar de quem prova, trazendo toques azedos, amargos, doces, salgados, sabores de todo tipo.

Referências

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