Enologia (z gr.oínos = wino + lógos = nauka) – dział nauki zajmujący się kwestiami związanymi z produkcją wina[1]; inaczej ojnologia lub winoznawstwo.
Dziedzinami pokrewnymi dla enologii są sommelierstwo, kiperstwo, winogrodnictwo czy ampelografia. W odróżnieniu od winogrodnictwa, skupiającego się na zagadnieniach uprawy winorośli, enologia zajmuje się zagadnieniami związanymi m.in. z:
przetwórstwem owoców winorośli;
sposobami określania składu poszczególnych gatunków wina;