Witte truffel

Witte truffel
Gewassen en gesneden witte truffel
Taxonomische indeling
Rijk:Fungi (schimmels)
Stam:Ascomycota (Zakjeszwammen)
Klasse:Pezizomycetes
Onderklasse:Pezizomycetidae
Orde:Pezizales
Familie:Tuberaceae
Geslacht:Tuber
Soort
Tuber magnatum
Picco (1788)
Afbeeldingen op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Portaal  Portaalicoon   Biologie

De witte truffel (Tuber magnatum) is een truffel (ondergrondse bolvormige paddenstoel) uit Piëmont.

Deze truffel is alleen plukvers lekker en verliest de volgende dagen snel aan smaak en geur.

Het aroma van witte truffel wordt met bis(methylthio)methaan gesynthetiseerd.[1]