Kaliumfosfaat

Kaliumfosfaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van kaliumfosfaat
Algemeen
Molecuul­formule	K3PO4
IUPAC-naam	kaliumfosfaat
Molmassa	212,266262 g/mol
CAS-nummer	7778-53-2
PubChem	62657
Wikidata	Q423852
Beschrijving	Wit poeder
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Gevaar
H-zinnen	H315 - H318
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280 - P305+P351+P338
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	wit
Dichtheid	2,564 g/cm³
Smeltpunt	1380 °C
Oplosbaarheid in water	(bij 20°C) 900 g/L
Goed oplosbaar in	water
Onoplosbaar in	alcohol
Geometrie en kristal­structuur
Kristal­structuur	kubisch
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Kaliumfosfaat, ook wel trikaliumfosfaat of tertiair kaliumfosfaat genoemd, is het kaliumzout van fosforzuur en heeft als brutoformule K₃PO₄. De stof komt voor als een wit poeder, dat zeer goed oplosbaar is in water. Het wordt gebruikt als voedingsadditief (E340), vanwege zijn eigenschappen als emulgator en schuimmiddel.

Synthese

Kaliumfosfaat wordt bereid door een reactie tussen kaliumhydroxide en fosforzuur:

${\displaystyle {\ce {3KOH + H3PO4 -> K3PO4 + 3H2O}}}$

Externe link

• (en) MSDS van kaliumfosfaat