Hustin studeerde tekenen en schilderen en werd achtereenvolgens illustrator, (theater)decorbouwer en componist. In 1965 won hij de eerste prijs op het "Festival van het Chanson" in de stad Spa (tegenwoordig Francofolies de Spa). In 1966 nam hij zijn eerste langspeelplaat op en trok hij naar Parijs om zich verder te bekwamen, waar hij van 1966-1968 optrad in het cabaret.
In 1975 verzorgde hij op de Belgische televisie een aantal uitzendingen waar hij muzikale vrienden en zangers ontving. Jacques Hustin was ook actief op het gebied van de verdediging van de rechten van de artiesten en was voorzitter van de beroepsvereniging van podiumartiesten. In 1988 stopte hij met zijn zangcarrière en wijdde hij zich definitief aan de schilderkunst. Hij zette onder meer een schilderatelier op in de Ardennen. In 1999 werd een cd met 20 nummers van Jacques Hustin uitgegeven.
Hustin overleed op 6 april 2009, op de dag af 35 jaar na zijn Songfestivaloptreden.