|
Hof van Cleve
Hof van Cleve is een restaurant gevestigd in Kruisem, België. De chef is Floris Van Der Veken hij volgde eind 2023 Peter Goossens op. Het restaurant had sinds 2005 drie sterren in de Michelingids verdiend. Na de overname verloren ze alle sterren, in 2024 kreeg Hof van Cleve terug 2 sterren. VoorgeschiedenisHet restaurant was eerst een hoeve. Tijdens de Eerste Wereldoorlog gebruikten de Duitsers de plaats als uitkijkpost omdat het op een kleine heuvel ligt. Zij schoten de eigenaar August Van Cleve dood. Na de oorlog nam zijn zoon de hoeve over. Na zijn dood 1968 kreeg het boerderijtje de beschermde naam 'Hof Van Cleve'.[1][2] GeschiedenisIn 1969 startte dokter Luc Goeminne er een gewoon restaurant met de naam Hof van Cleve. De zaak werd in de loop der jaren tweemaal overgenomen eer dat Peter Goossens het in 1987 overnam. Omdat de verkoper zelf een ander gastronomisch restaurant had in de buurt, maakte hij de afspraak met Goossens dat er 5 jaar lang geen gastronomische menu's geserveerd zouden worden.[3][4] Het gastronomische restaurant werd in 1992 geopend.[2] Het werd 2 jaar later bekroond met de Culinaire Prijs voor de Heerlijkste Tafel van het Land. Het werd ook bekroond voor de beste wijnkaart en de beste champagnekaart (1994). In 1994 kreeg het restaurant zijn eerste Michelinster. In 1998 kreeg Hof van Cleve zijn tweede ster en in 2005 zijn derde Michelinster.[5][6][7][8][9][10] In 2003 werd Stijn Van der Beken van Hof van Cleve erkend als de "Beste Sommelier van België 2004". Sinds 2004 heeft het restaurant ook een score van 19,5 uit 20 gekregen volgens Gault&Millau.[11][12] In 2007-2008 werden de Hof van Cleve menu's in brasseriestijl aangeboden in de Museumbrasserie en het Museumcafé in Brussel.[13] In 2012 werd de sommelier van het restaurant, Pieter Verheyde, erkend als de "Beste Sommelier van België 2012". In 2016 werd Mathieu Vanneste van Hof van Cleve met dezelfde onderscheiding bekroond. In 2020 was het restaurant tijdens de eerste (maart - juni 2020) en tweede (oktober 2020 - juni 2021) lockdown gesloten in verband met de Covid-19 pandemie.[14] In 2020 werd Tom Ieven, de sommelier van het restaurant die in januari 2019 in Hof van Cleve begon, door Gault&Millau erkend als de "Beste Sommelier van het Jaar 2021". ManagementPeter Goossens was tot en met 22 december 2023 de chef van Hof van Cleve.[15][16] Hij was samen met zijn vrouw Lieve eigenaar van het restaurant.[17][18][19] Vanaf 2024 neemt zijn keukenchef Floris Van Der Veken de zaak over.[20] Prijzen
Externe linksBronnen, noten en/of referenties
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
.svg){kind=small}
