De titel van de film slaat niet alleen op de naam van de bar waar deze zich afspeelt. De betekenis van de term wordt in de film uitgelegd. Het slaat op het gevoel dat je na een onenightstand teleurgesteld wakker wordt naast iemand die zo lelijk is dat je het liefst stilletjes weg wilt glippen en bij wijze van spreken zelfs de eigen arm zou willen doorbijten om je bedpartner (die op je arm ligt) niet wakker te hoeven maken. Coyotes bijten ook hun eigen poot af wanneer ze vast zitten.
Verhaal
Leeswaarschuwing: Onderstaande tekst bevat details over de inhoud of de afloop van het verhaal.
Coyote Ugly vertelt het verhaal van Violet Sanford, een jonge vrouw die naar New York vertrekt om een carrière als songwriter te beginnen. Ze krijgt enorme tegenslagen te verwerken; ze wordt ontslagen en dan komt er ook nog eens bij dat er ingebroken is in haar flat. Maar met véél geluk krijgt ze een baantje aangeboden om te gaan werken in de nachtclub "Coyote Ugly".
De film is gebaseerd op een bestaande bar (en bediening en gebeurtenissen daar) in New York: Hogs & Heffers. De film zou eigenlijk hier ook opgenomen worden, maar omdat het management van de bar vond dat de film "Hogs & Heffers" moest heten werd hier van afgezien. De film is toen in een bar verderop in de straat opgenomen.