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菜（さい）は、漢姓の一つ。

中国の姓

菜（さい、チェ、朝: 채）は、朝鮮人の姓の一つである。

池成龍が壬辰の乱の武功により、菜姓を下賜され、誕生した。彼は蔚珍（青松）池氏の都始祖池瑞龍の兄弟ともいう。

菜成龍を始祖とする英陽菜氏（朝鮮語版）は2000年時点で576世帯1816人がいた。

晋州菜氏は1930年度時点で、慶尚南道統営邑統営邑吉野洞の菜淳木の1世帯がいた。彼は全羅南道の人物だというが、民籍法施行の際に晋州蔡氏と間違えた物と思われる。2000年時点では483世帯1627人がいた。

氏族（地域）	創始者	人数（2015年）^[1]
仁川菜氏		50
平康菜氏		121

2015年の時点で韓国全国で186人がいる^[1]。