作曲家としても、1923年に「Sieben Lieder mit Klavier(7つの歌曲)」を発表したのを最初に、歌曲を中心にさまざまな作品を発表した。特に1929年に発表した「シェーンベルク変奏曲」は、ジュネーブ音楽祭で評価された(のちに管弦楽版がヘルチュカ賞を受賞)。また1930年代にはさまざまな雑誌に音楽評論などを執筆。同時期に作曲家のアロイス・ハーバと知り合い、1935年から1937年の間彼の元で勉強した。
Spuren zu Viktor Ullmann. Mit Beiträgen von Viktor Ullmann, Herbert Thomas Mandl, Dzevad Karahasan, Ingo Schultz und Herbert Gantschacher (Hrsg. ARBOS - Gesellschaft für Musik und Theater / Wien: edition selene 1998), ISBN 3852660939
Hans-Günter Klein: „Lebe im Augenblick, lebe in der Ewigkeit“. Die Referate des Symposions aus Anlaß des 100. Geburtstags von Viktor Ullmann in Berlin am 31. Oktober/1. November 1998, Saarbrücken 2000, ISBN 3-89727-099-4
Ingo Schultz: Lexikon-Artikel im New Grove, second edition, Oxford University Press 2001.
Ingo Schultz: Lexikon-Artikel im MGG, Kassel 2006.
Herbert Thomas Mandl „Spuren nach Theresienstadt“ (über Theresienstadt und Viktor Ullmann) DVD, ARBOS Wien-Salzburg-Klagenfurt 2007
Naegele, Verena: Viktor Ullmann. Komponieren in verlorener Zeit. Köln: Dittrich, 2002, ISBN 3-920862-40-6
Initiative Hans Krása, Verein der Freunde und Förderer der Theresienstädter Initiative e.V. (Hrsg.): Komponisten in Theresienstadt. 2. Auflage. Hamburg 2001, ISBN 3-00-005164-3
„Zeuge und Opfer der Apokalypse“ Ausstellungskatalog über Viktor Ullmann, Erster Weltkrieg und die Oper „Der Kaiser von Atlantis oder Die Todt-Verweigerung“ von Herbert Gantschacher, ARBOS Wien-Salzburg-Klagenfurt-Arnoldstein 2007
Erich Heyduck / Herbert Gantschacher „Viktor Ullmann - Weg an die Front 1917“ DVD ARBOS Wien-Salzburg-Klagenfurt 2007
Hans-Günter Klein (Hrsg.): Viktor Ullmann - MaterialienHamburg 1997.ISBN 3-928770-40-3
Ingo Schultz: Verlorene Werke Viktor Ullmanns im Spiegel zeitgenössischer Presseberichte.ISBN 3-928770-10-1
Ingo Schultz: Leben, wo alles Musische im Gegensatz zur Umwelt steht. Viktor Ullmann zum 100. Geburtstag, in NOVALIS Nr. 12/1, Schaffhausen 1997
Viktor Ullmann - Die Referate des Symposions anläßlich des 50. Todestages 14.-16. Oktober 1994 in Dornach. Hamburg 1996
Viktor Ullmann: 26 Kritiken über musikalische Veranstaltungen in Theresienstadt.Hrsg. und kommentiert von Ingo Schultz,ISBN 3-928770-08-X
Herbert Gantschacher Viktor Ullmann - Zeuge und Opfer der Apokalypse / Witness and Victim of the Apocalypse / Testimone e vittima dell'Apocalisse / Svědek a oběť apokalypsy / Prič in žrtev apokalipse. ARBOS-Edition, Arnoldstein- Klagenfurt - Salzburg - Vienna - Prora - Prague 2015, ISBN 978-3-9503173-3-6