主要産業は農業と工業である。農業の面ではスペイン有数のオリーブの産地となっており、「オリーブ畑のゆりかご(Cuna del olivar)」の異名を持つ。また、オリーブオイルの生産量においても世界最多であるとされている。毎年12月8日に開催される「オリーブ祭り(スペイン語版)」は、マルトスで最も集客力のある祭礼である。工業の面では自動車工場及びその関連工場が産業の中核を担っている。
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