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Boreas
Boreas
レストラン情報
シェフ長	Nico Boreas
種類	French
格付け	ミシュラン2つ星
郵便番号/ZIP	5591 HN
国	オランダ
市	ヘーゼ
住所	Jan Deckersstraat 7
座標	北緯51度22分45秒東経5度34分41秒 / 北緯51.37917度東経5.57806度座標: 北緯51度22分45秒東経5度34分41秒 / 北緯51.37917度東経5.57806度
席数	50
ウェブサイト	restaurant-boreas.nl
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ボレアス(Boreas)は、オランダのヘーゼにあったレストラン。2002–2009年に渡ってミシュランガイドの1つ星にランクされ、2010年からは2つ星にランクされた^[1]^[2]^[3]^[4]。 2011年には、ゴー・ミヨでも19点(満点は20点)として評価された^[5]。

ボレアスは、シャフニコ・ボレアスとその妻Sonja Boreas^[6]によって営業され、1991年に設立されたオランダの高品質レストランで構成されるLes Patrons Cuisiniersと呼ばれる協会のメンバーだった^[7]^[8]。

2016年4月25日、ボレアスが2016年7月23日で閉店することが発表され、レストランの運営を引き継いでくれる譲渡先を探しているとされた^[9]。Jan Sobeckiが新しいオーナーとなった。Jan Sobeckiは近所の2つ星レストランChapeau!のチーフシェフであり、ボレアスを「Restaurant Tribeca」と改名して2016年8月中旬に再オープンする予定とした^[10]。

出典

[1] Brandligt, Vivie (30 March 2012). “Historisch overzicht Michelinsterren 2001 t/m 2005 [Historical overview Dutch Michelin stars 2001–2005]” (Dutch). Misset Horeca 12 January 2013閲覧。

[2] Brandligt, Vivie (1 May 2012). “Historisch overzicht Michelinsterren 2006 t/m 2011 [Historical overview Dutch Michelin stars 2006–2011]” (Dutch). Misset Horeca 12 January 2013閲覧。

[3] Brandligt, Vivie (22 November 2010). “Totaaloverzicht Michelinsterren 2011 [Historical overview Dutch Michelin stars 2011]” (Dutch). Misset Horeca 12 January 2013閲覧。

[4] Totaaloverzicht Michelinsterren 2012 Last visited 29 November 2011

[5] Knoopjelos.nl – Boreas Archived 2011年10月11日, at the Wayback Machine.

[6] Smulweb.nl – Boreas

[7] 同協会は全てミシュランの1つ星以上のレストランで構成されている

[8] Smulweb.nl – Boreas

[9] Posthumus, Wieteke (25 April 2016). “Tweesterrenrestaurant sluit deuren [Two starred restaurant closes doors]” (Dutch). Misset Horeca 26 April 2016閲覧。

[10] Posthumus, Wieteke (26 April 2016). “Jan Sobecki over overname Boreas: ‘Deze uitdaging is echt kicken’ [Jan Sobecki about the take over of Boreas: This challenge is really a kick]” (Dutch). Misset Horeca 26 April 2016閲覧。

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ボレアス (レストラン)

関連項目

出典