パンチョ・ビラ

パンチョ・ビラ(パンチョ・ヴィラ)とは、カクテルの1種であり、ショートドリンク(ショートカクテル)に分類される。 正式名称は、パンチョ・ビラ・カクテル(パンチョ・ヴィラ・カクテル)だが、通常、パンチョ・ビラ(パンチョ・ヴィラ)と省略するので、本稿では、以降、パンチョ・ビラと記述する。このカクテルの特徴として、シェーカーに入れるのサイズが、通常と比べて非常に小さいことが挙げられる。このため、通常のサイズの氷を入れたシェーカーでシェークするよりも、材料の冷却はスムーズになる反面、氷の融ける量が多く、結果、やや水っぽい仕上がりとなる [1] 。 しかし、多く氷が融ける分だけ、冷水を加えたカクテルと考えることもできる。

標準的なレシピ

作り方

ラム、ドライ・ジン、アプリコット・ブランデー、チェリー・ブランデー、パイナップルジュースを、シェーブド・アイス(削った氷)を入れたシェーカーを使ってシェークし、大型のカクテル・グラス(容量120ml程度)に注げば完成である。

備考

  • シェーブド・アイス(削り氷)の代わりに、クラッシュド・アイス(砕氷)を用いても良い。
  • シェーブド・アイスなどをシェークの時に使っている関係で、どうしてもカクテル完成時の分量が多くなってしまうため、大型のカクテル・グラスが指定されているが、これはソーサー型のシャンパン・グラス(容量120ml程度)で代用しても構わない。

関連項目

出典

  1. ^ 稲 保幸 『カクテル・レシピ1000』 p.74 日東書院 2005年7月10日発行 ISBN 4-528-01412-2

主な参考文献

  • 稲 保幸 『カクテル・レシピ1000』 日東書院 2005年7月10日発行 ISBN 4-528-01412-2