1806年にロシュフォール海軍医学校(École de médecine navale de Rochefort)に入校し、1807年に三等医官穂に任じら、1810年から船上任務に就いた。その後昇進し、1814年にはモンペリエ大学で学位を得た[4]。1815年は、ロシュフォールの海軍病院で働いた[2]。
Voyage autour du monde … pendant les années 1817, 1818, 1819 et 1820. (共著者、ルイ・ド・フレシネ、ジョセフ・ポール・ガイマール, シャルル・ゴーディショー=ボープレ, et al.).[5]
Voyage de la corvette l'Astrolabe exécuté par ordre du Roi, pendant les années 1826-1827-1828-1829 sous le commandement de M. J. Dumont d'Urville. (共著者、ジュール・デュモン・デュルヴィル、J Tastu、ジョセフ・ポール・ガイマール).[6]
^Sa grandmère paternelle, Anne Guérin, se voit, en 1760, décerner le titre de maîtresse en chirurgie « pour
servir dans le bourg de Maillé ». Son père est chirurgien, comme le seront ses trois frères.
^ abFrançoise Thibaut, « Qui est Quoy ? Naturaliste, médecin de la marine à voile, et correspondant des académies trop méconnu ! », Canal Académie, 2 décembre 2012
^Jean Guillard, « J.R.C. Quoy, médecin naturaliste », Le Picton, no 212, mars avril 2012, p. 2
^"Lettre à Madage G. sur quelques effets de la peur".
^Beolens, Bo; Watkins, Michael; Grayson, Michael (2011). The Eponym Dictionary of Reptiles. Baltimore: Johns Hopkins University Press. xiii + 296 pp. ISBN978-1-4214-0135-5. ("Quoy", p. 214).