カリカイン

カリカイン
Caricain
識別子
EC番号 3.4.22.30
CAS登録番号 39307-22-7
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カリカイン(Caricain、EC 3.4.22.30)は、papaya peptidase A、papaya peptidase II、papaya proteinase、papaya proteinase III、papaya proteinase 3、proteinase omega、papaya proteinase A、chymopapain S、Pp等とも呼ばれる酵素である。以下の化学反応を触媒する[1][2][3][4][5][6]。

ペプチド結合に対し広い特異性でタンパク質を加水分解する。パパインやキモパパインに似る。

この酵素は、パパイヤから単離される。

出典

  1. ^ Schack, P. (1967). “Fractionation of proteolytic enzymes of dried papaya latex. Isolation and preliminary characterization of a new proteolytic enzyme”. C. R. Trav. Carlesberg 36: 67-83. PMID 6043136. 
  2. ^ Robinson, G.W. (1975). “Isolation and characterization of papaya peptidase A from commercial chymopapain”. Biochemistry 16: 3695-3700. doi:10.1021/bi00687a028. PMID 240390. 
  3. ^ Polgár, L. (1984). “Problems of classification of papaya latex proteinases”. Biochem. J. 221: 555-556. PMID 6383350. 
  4. ^ Brocklehurst, K., Salih, E., McKee, R. and Smith, H. (1985). “Fresh non-fruit latex of Carica papaya contains papain, multiple forms of chymopapain A and papaya proteinase”. Biochem. J. 228: 525-527. PMID 4015629. 
  5. ^ Zucker, S., Buttle, D.J., Nicklin, M.J.H. and Barrett, A.J. (1985). “Proteolytic activities of papain, chymopapain and papaya proteinase III”. Biochim. Biophys. Acta 828: 196-204. doi:10.1016/0167-4838(85)90057-3. PMID 3919769. 
  6. ^ Dubois, T., Kleinschmidt, T., Schnek, A.G., Looze, Y. and Braunitzer, G. (1988). “The thiol proteinases from the latex of Carica papaya L. II. The primary structure of proteinase”. Biol. Chem. Hoppe-Seyler 369: 741-754. doi:10.1515/bchm3.1988.369.2.741. PMID 3063283. 

外部リンク