カニ醤油

可兒醤油合資会社

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種類	合資会社
本社所在地	日本 〒875-0041 大分県臼杵市大字臼杵218番地 北緯33度7分10.3秒 東経131度47分54.5秒座標: 北緯33度7分10.3秒 東経131度47分54.5秒
設立	1600年
業種	食料品
法人番号	1320203000029
事業内容	味噌、醤油、糀の製造販売
代表者	可児 愛一郎
外部リンク	www.kagiya-1600.com

カニ醤油合資会社（カニしょうゆ）は、大分県臼杵市に本社を置き、味噌・醤油・麹・ドレッシングなどの調味料を製造する企業である。

概要

可兒家に伝わる古文書によると、祖先は1600年（慶長5年）の関ヶ原の戦いの後、主君の稲葉氏に従い美濃から臼杵に移住。一族のひとりが醸造業を営むとともに、呉服、油などを扱う店を開き、屋号は「鑰屋」（かぎや）を名乗った[1][2]。

店舗兼主屋及び西店舗は国の登録有形文化財に登録されている[3][4][5][6]。

沿革

• 1599年（慶長4年） - 稲葉貞通が美濃国（現在の岐阜県）郡上藩から臼杵に移封される際に、可兒孫右衛門ら7人の先遣隊が臼杵に入り、城下を探索した[2][7]。
• 1600年（慶長5年） - 貞通の子稲葉典通に従って臼杵に移った孫右衛門の子可兒傳蔵（後の可兒傳右衛門直博）が、臼杵城下で鑰屋の店舗を構え、味噌の製造を始める[7][8]。
• 1883年（明治16年） - 醤油工場を二王座に拡張する[7]。
• 1936年（昭和11年） - 合資会社可兒商店に改組[7]。
• 1963年（昭和38年） - 可兒醤油合資会社に改称[7]。

脚注

1. “400年の超老舗守る12代目 廃業危機から一転…年商5千万円 大分の「カニ醤油」”. 西日本新聞. (2018年7月25日). https://www.nishinippon.co.jp/item/n/435704/ 2019年11月9日閲覧。 
2. ^ 『平成28年度 小規模企業の動向』（レポート）中小企業庁、270-271頁。https://www.chusho.meti.go.jp/pamflet/hakusyo/H29/PDF/shokibo/00sHakusyo_zentai.pdf。2019年11月10日閲覧。 
3. 可兒醤油店舗兼主屋 - 文化遺産オンライン（文化庁）
4. 可兒醤油店舗兼主屋 - 国指定文化財等データベース（文化庁）
5. 可兒醤油西店舗 - 文化遺産オンライン（文化庁）
6. 可兒醤油西店舗 - 国指定文化財等データベース（文化庁）
7. ^ “カニ醤油の会社概要”. カニ醤油合資会社. 2019年11月14日閲覧。
8. “カニ醤油”. カニ醤油合資会社. 2019年11月14日閲覧。

外部リンク

• カニ醤油合資会社 - 公式ウェブサイト
• カニ醤油合資会社 (kanisyouyu1600) - Facebook
• カニ醤油合資会社 (@kagiya_kanishoyu) - Instagram
• カニ醤油合資会社 - YouTubeチャンネル