it Zosui

Zosui
	Zosui ai funghi
Origini
Luogo d'origine	Giappone
Dettagli
Categoria	piatto unico
Ingredienti principali	riso

Lo zosui (雑炊^?) è un piatto tipico della cucina giapponese.

Caratteristiche

Si tratta di una zuppa di riso, simile all'okayu, (anche per la loro leggerezza). Viene chiamato anche Ojiya (forse per origini spagnole). Viene considerato un analogo giapponese del risotto.^[1]

Differenze con Okayu

Fra le varie differenze che vi sono fra i due piatti vi è anche il fatto che lo zosui viene considerato come una zuppa di verdure mentre l'altra pietanza una specie di porridge e il tempo di cottura.

Note

^ (EN) Reiko Hashimoto, Hashi - A Japanese Cookery Course, Bloomsbury Publishing, 2016, p. 82, ISBN 9781472933126. URL consultato il 28 agosto 2024.

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[1] (EN) Reiko Hashimoto, Hashi - A Japanese Cookery Course, Bloomsbury Publishing, 2016, p. 82, ISBN 9781472933126. URL consultato il 28 agosto 2024.

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