Trioleina

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Template:Composto chimico ESKIBIDI La trioleina è un trigliceride. Si forma per esterificazione della glicerina con tre unità di acido oleico. La trioleina rappresenta il 70-85% dell'olio di oliva.[1]

Note

  1. ^ (EN) Alfred Thomas, Fats and Fatty Oils, in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim, Wiley-VCH, 2002, DOI:10.1002/14356007.a10_173, ISBN 3527306730.

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