Tegola dolce

Tegole
(FR) Tuiles
Tegole di Aosta
Origini
Luogo d'origineItalia (bandiera) Italia
RegioneValle d'Aosta
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • zucchero
  • mandorle
  • nocciole
  • farina
  • burro
  • uova
[1][2]

Le tegole valdostane (in francese tuiles valdôtaines o tuiles aostoises - pronuncia /tɥil/[3][4][5]) sono dei dolci a cialda tipici della Valle d'Aosta[1][6].

Storia

Le tegole sono introdotte nell'anno 1930 dai pasticceri aostani Boch a seguito di un viaggio in Normandia, alla cui cucina si ispira la ricetta di questo dolce.[7][8][9]

Varianti

Le tegole valdostane possono essere ricoperte di cioccolato[10][11].

Note

  1. ^ a b Ricetta Tegole dolci, su Le Ricette di GialloZafferano.it. URL consultato il 3 ottobre 2014.
  2. ^ Tegole della Valle d'Aosta, su Donna Moderna. URL consultato il 3 ottobre 2014 (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2014).
  3. ^ Daniela Guaiti, Valle d'Aosta, Edizioni Gribaudo, 2010, p. 122.
  4. ^ Jean-Pierre Martin, Description lexicale du français parlé en Vallée d'Aoste, éd. Musumeci, Quart, 1984, p. 151.
  5. ^ Les tuiles du Val d'Aoste - culture-crunch.com
  6. ^ Tegole valdostane, su lovevda.it. URL consultato il 3 ottobre 2014 (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2014).
  7. ^ Le tegole: simbolo gastronomico della cucina valdostana.
  8. ^ Ad Aosta le tegole croccanti, su lastampa.it. URL consultato il 3 ottobre 2014 (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2014).
  9. ^ Luigi Cremona, L'Italia dei dolci, Touring Editore, 2004, p. 28.
  10. ^ Ricetta tegole di Aosta, su Cucchiaio d'Argento. URL consultato il 3 ottobre 2014.
  11. ^ Tegolose Tegole Artigianali al Cioccolato, su italianfooddirect.it. URL consultato il 5 settembre 2017 (archiviato dall'url originale il 5 settembre 2017).

Voci correlate

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