Taurasi rosso |
---|
Dettagli |
---|
Stato | Italia
|
---|
Regione | Campania
|
---|
Resa (uva/ettaro) | 10,0 t
|
---|
Resa massima dell'uva | 65,0%
|
---|
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5%
|
---|
Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0%
|
---|
Estratto secco netto minimo | 22,0 g/l
|
---|
Riconoscimento |
---|
Tipo | DOCG
|
---|
Istituito con decreto del | 30/11/11
|
---|
Gazzetta Ufficiale del | nº 295 del 20 dicembre 2011
|
---|
Vitigni con cui è consentito produrlo |
---|
|
MiPAAF - Disciplinari di produzione vini[1]
|
Il Taurasi rosso è un vino DOCG la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia di Avellino[1]
Zona di produzione
Vedi: Taurasi DOCG
Vitigni con cui è consentito produrlo
- Aglianico minimo 85%
- altri vitigni a bacca rossa idonei alla coltivazione per la provincia di Avellino fino ad un massimo del 15%[1]
Tecniche di produzione
- sono esclusi gli impianti su terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati
- È vietata ogni pratica di forzatura.
- Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella provincia di Avellino.[1]
- È richiesto un periodo di invecchiamento di almeno tre anni di cui almeno uno in botte a partire dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rubino intenso, tendente al granato fino ad acquistare riflessi arancioni con l'invecchiamento;
- odore: caratteristico, etereo, gradevole più o meno intenso;
- sapore: asciutto, pieno, armonico, equilibrato, con retrogusto persistente;
- acidità totale minima: 5,0 g/l;[1]
Vedi: Taurasi DOCG
Storia
Vedi: Taurasi DOCG
Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
- Approvato DOC con DPR 26.03.1970
- Approvato DOCG con DM 11.03.1993 G.U. 72 - 27.03.1993
Abbinamenti consigliati
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Avellino (1990/91) 629,1
- Avellino (1991/92) 852,0
- Avellino (1992/93) 789,1
- Avellino (1993/94) 741,21
- Avellino (1994/95) 1705,74
- Avellino (1995/96) 2135,88
- Avellino (1996/97) 4163,46
Note
- ^ a b c d e [1] Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali - Disciplinari di produzione vini
Voci correlate
Collegamenti esterni