Regolatore di acidità

I regolati dell'acidità o agenti per il controllo del pH, sono additivi alimentari aggiunti, che controllano il pH (acidità/basicità). Gli additivi possono essere:

• Acidi organici,
• Acidi minerali,
• Acidi alimentari,
• Agenti neutralizzanti,
• Neutralizzanti

I regolatori d'acidità vengono indicati con la lettera E (es. E260, acido acetico), oppure vengono chiamati acidi alimentari. I regolatori d'acidità più usati sono l'acido acetico, l'acido citrico e l'acido lattico.

Voci correlate

• Additivi alimentari
• Acido acetico
• Acido citrico