it Port Salut

Il Port Salut è un formaggio vaccino pastorizzato di Mayenne (Francia), che ha una riconoscibile crosta arancione e un sapore delicato. È prodotto in forme di circa 23 cm di diametro e 2 kg di peso.

A esso, all'inizio del Novecento, si ispirò Galbani per creare il Bel Paese.^[1]

Note

^ Fabiano Guatteri, La cucina milanese, Hoepli editore, 2004, p. 209.

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Collegamenti esterni

(EN) Port Salut cheese, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

Portale Formaggio

Portale Francia

[1] Fabiano Guatteri, La cucina milanese, Hoepli editore, 2004, p. 209.

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