Pholiota nameko

Abbozzo cucina giapponese
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Pholiota nameko
Classificazione scientifica
DominioEukaryota
RegnoFungi
DivisioneBasidiomycota
ClasseBasidiomycetes
OrdineAgaricales
FamigliaStrophariaceae
GenerePholiota
SpecieP. nameko
Nomi comuni

Nameko

Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito & S. Imai, comunemente noto come Nameko (giapponese: ナメコ), è un piccolo fungo giallo-marrone con un rivestimento leggermente gelatinoso che viene utilizzato come ingrediente in zuppa di miso e in nabemono. Si tratta di uno dei più popolari funghi coltivati del Giappone. In Cina il fungo è conosciuto come huázĭ mó (cinese: 滑 子 蘑). Anche in Russia è largamente consumato, ed è spesso venduto con il nome di opёnok (russo: опёнок) o plurale opjata (russo: опята). Negli Stati Uniti, il fungo è talvolta chiamato butterscotch mushroom[1].

Note

  1. ^ What is a Nameko Mushroom? (with picture)

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