Moscato di Siracusa

Moscato di Siracusa
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	75 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	15,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	16,5%
Estratto secco netto minimo	16,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	26/06/1973
Gazzetta Ufficiale del	06/12/1973, n 315
Vitigni con cui è consentito produrlo
Moscato Bianco: 100.0%
^[senza fonte]

Il Moscato di Siracusa è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Siracusa.

Caratteristiche organolettiche

• colore: giallo oro vecchio con eventuali riflessi ambracei
• odore: delicato, caratteristico.
• sapore: dolce, vellutato, gradevole.

Le caratteristiche organolettiche indicate, rappresentano quelle del disciplinare delle DOC Italia. In realtà il colore tipico del moscato di Siracusa è giallo paglierino carico. La colorazione oro vecchio tipica dei moscati di Sicilia, per via del territorio, del microclima presente nell'area della DOC Moscato di Siracusa non viene mai raggiunta.

Altri odori tipici sono: sentore di miele e di frutta secca.

Storia

Il Moscato di Siracusa secondo il celebre storiografo ed enologo Saverio Landolina Nava (1743-1814) sarebbe identificabile con l'antico Pollio siracusano, ottenuto dall'uva Biblia (dai monti Biblini, in Tracia) che fu introdotta a Siracusa da Pollis, mitico tiranno della città. Se così fosse, le sue origini risalirebbero al VIII-VII secolo a.C., e il Moscato di Siracusa potrebbe essere considerato il vino più antico d'Italia.

Ancora oggi, seppur in quantità ridotte, questo vino viene prodotto nel territorio comunale di Siracusa con uve di Moscato Bianco sottoposte a un leggero appassimento. [1]

Produzione

Provincia, verso settembre e ottobre volume in ettolitri

• nessun dato disponibile

Note

1. http://www.naturalmenteitaliano.it/flex/FixedPages/DA/Prodotto.php/L/IT/P/353