Mastazzoli

Mastazzoli
Mastazzoli dolce tipico della Cucina siciliana.
Origini
Altri nomi	mastazzola mustazzola
Luogo d'origine	Italia
Diffusione	Sicilia
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	fico d'india zucchero vaniglia noci tritate ciliegie canditi
Varianti	Mustaccioli napoletani Mustazzoli .

I mastazzoli[1] detti in dialetto mastazzola, sono dei tipici dolci siciliani, più precisamente della zona etnea e della provincia di Catania

Storia

Dolce consumato già all'epoca del Regno delle Due Sicilie[2] Veniva servito in occasione di feste, da quella del Santo Patrono arrivando al matrimonio, ma anche . Veniva consumato anche come rito propiziatorio del raccolto annuale. Si tramandano le sue proprietà salutari.[3].

Preparazione

Viene tritata la polpa dei ficodindia dell'Etna, il tutto amalgamato e poi fatto bollire fino ad ottenere un impasto caramellato, il preparato viene fatto essiccare al sole per alcuni giorni. Si serve con noci tritate e zucchero a velo vanigliato da versare sopra.

Varianti

Esistono numerose varianti, alcune di esse sono presenti nella regione salentina e prendono il nome di mustazzoli e nella regione campana con il nome di mustaccioli.

Note

1. Rizzo R., Iozzia M., La cucina dei Benedettini a Catania, Maimone, 2000, ISBN 978-88-7751-144-7.
2. Spagnoletti A., Storia del regno delle due Sicilie, Il Mulino, 2008, ISBN 978-88-15-12825-6.
3. Pitrè G., Medicina popolare siciliana, C. Clausen, 1896.

Bibliografia

• Salvatore Farina, Dolcezze di Sicilia. Arte cultura storia tradizioni e ricette dei dolci e della pasticceria di Sicilia, Lussografica, 2009, pag.192, ISBN 88-8243-214-9.
• Eleonora Consoli, La cucina del sole. Ricette siciliane di ieri e di oggi, Flaccovio, 2004, pag.383, ISBN 88-7758-607-9.
• Salvatore Spoto, Sicilia antica, Urso, 2002, pag.354.