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Latte art La latte art o coffee art è una tecnica per decorare un caffè o un cappuccino creando motivi particolari tramite la modellazione del latte montato. StoriaLa latte art risulta inventata negli anni ottanta dalla Espresso Vivace di Seattle, negli Stati Uniti, e popolarizzata dal suo co-fondatore David Schomer.[1] Sono anche stati rintracciati dei pionieri della tecnica nel Nord Italia, tra cui Luigi Lupi.[1][2] Stando a una ricerca della Foresight Factory, il numero degli stati su Instagram dedicati ai caffè "fotogenici", sarebbe aumentata del 4,500% dal 2015 al 2017.[1] La latte art viene praticata professionalmente e ad essa vengono dedicati dei campionati.[3] Note
Bibliografia
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