it Kharcho

Kharcho
Origini
Luogo d'origine	Georgia
Diffusione	Georgia
Dettagli
Categoria	primo piatto
Ingredienti principali	manzo; riso; pomodoro; noci;

Il kharcho (in georgiano ხარჩო^?) è una zuppa georgiana a base di manzo, riso, pomodori e noci.^[1] Esistono delle varianti del piatto che contengono, al posto del manzo, carne di agnello, maiale, pollo o anatra.^[2]^[3]

Note

^ Simon Richmond, Regis St Louis, San Pietroburgo, EDT, 2018.
^ (EN) Julianne Margvelashvili, The Classic Cuisine of Georgia, p. 155.
^ Кавказская Кухня, Prosveschenie Publ. 1992

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[1] Simon Richmond, Regis St Louis, San Pietroburgo, EDT, 2018.

[2] (EN) Julianne Margvelashvili, The Classic Cuisine of Georgia, p. 155.

[3] Кавказская Кухня, Prosveschenie Publ. 1992

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