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József Dobos József Carl Dobos (Pest, 18 gennaio 1847 – Budapest, 10 ottobre 1924) è stato un cuoco, pasticcere e imprenditore ungherese. BiografiaFu figlio di Rozália Gogola e András Dobos, entrambi appartenenti a una famiglia di cuochi da molte generazioni. Nel 1876 Dobos aprì un negozio gourmet nel centro di Pest.[1] Nel 1881 pubblicò Magyar–franczia szakácskönyv, una delle sue opere più note. Nel 1884 Dobos inventò l'omonima torta composta da diversi strati di crema al burro al cacao alternati ad altri a base di pan di Spagna. Fra i primi a provare la Dobostorta vi furono Elisabetta di Baviera, meglio conosciuta come "Sissi", e Francesco Giuseppe, che contribuirono a renderla nota in tutta Europa.[2] Nel 1906, dopo aver mantenuto segreta la ricetta per alcuni anni, il pasticcere ungherese donò la formula della sua specialità alla Gilda dei produttori di pasticceria e pane al miele, in modo che tutti potessero preparare il suo dolce.[1][3] Morì il 10 ottobre 1924 all'età di 77 anni e fu sepolto nel cimitero di Farkasrét a Budapest.[4] Opere (elenco parziale)
Note
Bibliografia
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Collegamenti esterni
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