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Hugo (cocktail)
L'Hugo è un aperitivo leggermente alcoolico, originario dell'Alto Adige, ma diffuso in Triveneto, Austria, Svizzera e Germania,[1][2] a base di prosecco, sciroppo di fiori di sambuco (o di melissa), seltz (o acqua gassata) e foglie di menta. La sua gradazione alcolica si aggira intorno agli 8°.[3] OriginiCome ricostruito dalle riviste Mixology[1] e Der Spiegel[4], l'Hugo è stato ideato nel 2005 dal barman di Naturno Roland Gruber[5], come alternativa allo spritz, e si è rapidamente diffuso anche oltre i confini altoatesini.[1] Inizialmente la ricetta prevedeva l'utilizzo dello sciroppo di melissa, poi nella pratica sostituito dallo sciroppo di fiori di sambuco, più facilmente reperibile.[1] Il nome fu scelto a caso dal suo ideatore: inizialmente aveva pensato a Otto, ma non gli parve adatto.[1] Un'altra versione fa invece nascere l'hugo alla fine degli anni novanta in un rifugio della Val di Fassa.[6] Descrizione e composizioneLa ricetta originaria di Gruber prevede:[1]
Più diffusa è la variante con lo sciroppo di fiori di sambuco[2]:
In entrambi i casi, gli ingredienti vengono versati direttamente nel bicchiere, normalmente un calice[1], con alcuni cubetti di ghiaccio. Note
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