Haft miwa

Haft miwa
Origini
Altri nomihaft mewa, haft seen
Luogo d'origineAfghanistan (bandiera) Afghanistan
Diffusionenazionale
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principalifrutta fresca e secca

L'haft miwa (lett. "sette frutti") è una zuppa fredda tipica della festa di Nawrūz composta da sette tipi di frutta e noci.[1] La versione originale prevede l'uso di frutti il cui nome inizia con la lettera "s". Per questa ragione, il piatto è noto anche con il nome di haft seen ("sette S").[2]

I sette frutti che compongono il piatto sono il nocciolo di albicocca (khastah), pistacchio (pistah), uvetta rossa (kishmish surkh), uvetta verde (kishmish sabz), uvetta nera (kishmish sia o monaqa), mela (saib) ed eleagno (sinjed). Tuttavia, gli ingredienti variano da famiglia a famiglia, e si possono usare mandorle, noci o ciliegie. Prima che l'haft miwa sia servito, è consuetudine leggere sette passaggi del Corano chiamati haft salaam.[2]

Note

  1. ^ (EN) Mir Tamim Ansary, Afghanistan: fighting for freedom, Dillon Press, 1991, p. 59.
  2. ^ a b (EN) Helen Saberi, Afghan food & cookery: Noshe djan, New York, Hippocrene Books, 2000, p. 219.

Altri progetti

  Portale Afghanistan