Gueffus

Gueffus
un cesto con alcuni dolci tradizionali della Sardegna tra cui Gueffus
Origini
Altri nomi	Guelfos
Luogo d'origine	Italia
Regione	Sardegna
Dettagli
Categoria	dolce
Settore	Prodotti di pasticceria

I gueffus, o guelfos, sono un tipico dolce per le feste della tradizione sarda.

Sono piccole sfere di pasta di mandorle, generalmente presentate avvolte come caramelle in carta velina colorata.

Origine del nome

Nel libro Accabadora di Michela Murgia (ed. Einaudi pag. 44) la parola gueffus viene posta in relazione ai medioevali Guelfi, per via del taglio a denti piatti dei bordi della carta in cui vengono avvolti i dolci che richiamerebbero appunto le torri dei castelli guelfi.
Ma come ha poi chiarito la stessa autrice: “Poiché la mia interpretazione letteraria dell'etimologia dei gueffus in Accabadora continua ad avere molto successo, mi è doveroso avvisare gli incauti che si tratta di una pura invenzione letteraria”.

Il nome "Gueffus" è in realtà una corruzione del nome spagnolo "huevos", che richiama la forma ovoidale del dolce.

Collegamenti esterni

• Guefus, dolci sardi alle mandorle sul sito siamodonne.it
• Ricetta per la preparazione dei Guefus sul sito paradisola.it