Nel 1979 sostituì per un periodo Randy Rhoads nei Quiet Riot, e poco dopo entrò nei Dokken prima di George Lynch. Leon è infatti presente sulla cover del primo EP dei Dokken "Back in the Streets" del 1979, tuttavia egli non partecipò alle registrazioni dell'EP, sostituito poco prima proprio da George Lynch. All'epoca, Leon seguiva anche la carriera di insegnante di chitarra, e lavorava nella stessa scuola di musica dove lavorava la madre di Randy Rhoads a Burbank. Leon suonò anche per un breve periodo nei Rough Cutt in sostituzione al precedente Jake E. Lee.
Poco dopo continuò il suo progetto "The Greg Leon Invasion" con diversi musicisti. Leon aprì anche un'impresa di amplificatori a Hollywood che porta avanti tutt'oggi.
Nei tardi anni 90, Leon fondò anche la band "Wishing Well". Dal 2003 Leon riprese il nome di "The Greg Leon Invasion", partecipando a diversi festival europei nel 2005 assieme a nuove registrazioni.