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Grecale (vino)Il Grecale è un vino liquoroso prodotto dalle cantine Florio di Marsala. Viene prodotto dal 1998, con vigneti sull'isola di Pantelleria e nell'entroterra di Noto con uva di tipo Moscato di Pantelleria e Moscato Bianco. Durante la fermentazione, arrivato a un tenore alcolico di ca. 6%, viene aggiunto distillato di vino per arrivare a un tenore alcolico di 16% e fermare la fermentazione e conservare così lo zucchero del mosto.[1] È un IGT Terre Siciliane.[2] Caratteristiche organoletticheIl Grecale è di colore giallo brillante, con un profumo che ricorda l'albicocca. Il gusto sa vagamente di fichi, uva passa e miele d'acacia. Abbinamenti consigliatiSi abbina molto bene con frutta, formaggi piccanti e dolci (soprattutto con cioccolato amaro, frutta martorana e pasticceria secca). [3] Note
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