it Frankfurter Kranz

Frankfurter Kranz
Origini
Luogo d'origine	Germania
Diffusione	Germania
Dettagli
Categoria	dolce
Ingredienti principali	burro; zucchero; uova; farina; ciliegie;

La Frankfurter Kranz (lett. "corona di Francoforte") è una torta tedesca a base di crema al burro, pan di Spagna e ciliegie.^[1]

Storia

La Frankfurter Krantz simboleggia la corona degli imperatori tedeschi e commemorerà Francoforte in qualità di luogo dell'incoronazione. Fu creata intorno al 1735^[2] e la più antica ricetta del dolce pervenutaci risale all'inizio del ventesimo secolo. La sua forma rotonda e il croccante avevano lo scopo di rappresentare una corona d'oro mentre le ciliegie dovevano ricordare i rubini.^[3]^[4]

Note

^ Gabriele Horvath, Dizionario del menu per i turisti. Germania, Gremese, 2003, p. 31.
^ Frankfurter Kranz: torta regale, su germany.travel, 4 novembre 2014. URL consultato l'11 novembre 2019 (archiviato dall'url originale il 22 aprile 2019).
^ Kranz di Francoforte - video tutorial di Jörg Schikore, su Cakemania, dolci e cake design. URL consultato l'11 novembre 2019.
^ (EN) Nicole Spohn, German Chocolate Cake & Other Baking Recipes. URL consultato l'11 novembre 2019.

Bibliografia

(DE) Hannelore Dittmar-Ilgen, Backen kann man immer...: 30 außergewöhnliche Rezepte, BookRix, 2018.

Altri progetti

Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Frankfurter Kranz

Portale Cucina

Portale Germania

[1] Gabriele Horvath, Dizionario del menu per i turisti. Germania, Gremese, 2003, p. 31.

[germ_Fran-2] Frankfurter Kranz: torta regale, su germany.travel, 4 novembre 2014. URL consultato l'11 novembre 2019 (archiviato dall'url originale il 22 aprile 2019).

[cake_Kran-3] Kranz di Francoforte - video tutorial di Jörg Schikore, su Cakemania, dolci e cake design. URL consultato l'11 novembre 2019.

[book_Germ-4] (EN) Nicole Spohn, German Chocolate Cake & Other Baking Recipes. URL consultato l'11 novembre 2019.

[1]

[2]

[3]

[4]