Il suo primo marito fu Giovanni II, duca di Saxe-Lauenburg, che sposò attorno all'anno 1315. Da questo matrimonio nacque Alberto IV. In seguito alla morte del marito e per via della minorità del figlio, Elisabetta governò come reggente sul ducato.
Nel 1330 sposò Eric Christoffersen, il giovane re di Danimarca e figlio di Cristoforo I. Tuttavia questo matrimonio non portò prole perché venne sciolto l'anno successivo, quando Eric morì in guerra contro l'Holstein.