Cranachan

Cranachan
Due bicchieri di cranachan
Origini
Luogo d'origineScozia (bandiera) Scozia
DiffusioneRegno Unito, Irlanda
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • lamponi
  • panna montata
  • avena
  • whisky

Il cranachan è un dolce tradizionale scozzese diffuso nel Regno Unito e in Irlanda.[1][2]

Storia

Il cranachan nacque per celebrare il primo raccolto dei lamponi del mese di giugno.[1][3] Originariamente veniva preparato usando il crowdie, un antico formaggio scozzese, che venne abolito quando venne approvata una legge che impedì di utilizzare latte fresco. Proprio per tali ragioni, il cranachan viene oggi preparato utilizzando il latte pastorizzato e ha un sapore completamente diverso da quello delle origini.[1]

Caratteristiche

Il cranachan è un pudding a base di panna montata (che può talvolta essere mescolata con formaggio spalmabile), lamponi freschi di stagione, avena e whisky. Tradizione vuole che il cranachan venga servito tenendo gli ingredienti separati affinché i commensali possano assemblare il proprio dolce a seconda dei gusti.[1][4] Il cranachan può essere preparato aggiungendo ingredienti a piacere fra cui miele,[5] arance,[6] rum, pasta frolla, nocciole, zucchero muscovado e/o cioccolato.[3]

Note

  1. ^ a b c d Il Cranachan scozzese, su viaggiodolceviaggio.it. URL consultato il 18 aprile 2020.
  2. ^ (EN) How to make the perfect cranachan, su theguardian.com. URL consultato il 18 aprile 2020.
  3. ^ a b (EN) Nigel Slater's classic cranachan recipe, su theguardian.com. URL consultato il 18 aprile 2020.
  4. ^ (EN) Traditional Scottish recipe: Cranachan, su foodanddrink.scotsman.com. URL consultato il 18 aprile 2020.
  5. ^ (EN) Cranachan, su bbcgoodfood.com. URL consultato il 18 aprile 2020.
  6. ^ (EN) Orange cranachan, su bbcgoodfood.com. URL consultato il 18 aprile 2020.

Voci correlate

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