Campi Flegrei |
---|
Dettagli |
---|
Stato | Italia
|
---|
Resa (uva/ettaro) | 100 q
|
---|
Resa massima dell'uva | 70,0%
|
---|
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5%
|
---|
Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5%
|
---|
Estratto secco netto minimo | 18,0‰
|
---|
Riconoscimento |
---|
Tipo | DOC
|
---|
Istituito con decreto del | 03/10/1994
|
---|
Gazzetta Ufficiale del | 11/10/1994, n 238
|
---|
Vitigni con cui è consentito produrlo |
---|
Piedirosso: 90.0% - 100.0%
|
[senza fonte]
|
Il Campi Flegrei Pèr'e palummo (in napoletano piede di piccione) o Campi Flegrei Piedirosso è un vino DOC[1] la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Napoli e che è composto dal vitigno omonimo, chiamato anche Piedirosso[2].
Tipologie
La DOC Campi Flegrei è assegnata alle seguenti tipologie di Pèr'e palummo:
- Rosso
- Rosso riserva
- Rosato
- Passito
Caratteristiche organolettiche
Rosso
- colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- odore: intenso caratteristico
- sapore: asciutto, armonico
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%
- Il riserva ha un titolo alcolometrico totale minimo non inferiore al 12% dopo un periodo di invecchiamento di due anni.
Rosato
- colore: da rosa tenue a rosa cerasuolo
- odore: intenso, complesso, fine, fruttato
- sapore: secco, morbido, fresco, sapido
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%
Passito
- colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
- odore: intenso, gradevole, caratteristico
- sapore: dal secco al dolce, armonico, morbido, caratteristico
- titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00%, di cui almeno il 12,00 % per il dolce e 14,00% per il secco
Storia
Non si esclude possa essere identificato con l'uva Colombina o con il Falerno Gaurano, lodato da Plinio il Vecchio.
Rappresenta un antico vitigno coltivato nelle province di Napoli, Caserta e Salerno.
Il suo nome deriva dal colore rosso, come quello del piede del piccione, che il tralcio assume poco prima del periodo della vendemmia.
Produzione
La produzione è consentita per la denominazione Campi Flegrei sul territorio dei comuni di Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto e parte di Marano di Napoli[1].
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Napoli (1994/95) 113,59
- Napoli (1995/96) 28,0
- Napoli (1996/97) 127,83
Note
Collegamenti esterni