| Cagnina di Romagna |
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| Dettagli |
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| Stato |  Italia
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| Resa (uva/ettaro) | 130 q
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| Resa massima dell'uva | 65,0%
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Titolo alcolometrico
naturale dell'uva | 10,0%
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Titolo alcolometrico
minimo del vino | 11,0%
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Estratto secco
netto minimo | 17,0‰
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| Riconoscimento |
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| Tipo | DOC
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Istituito con
decreto del | 17/03/1988
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| Gazzetta Ufficiale del | 15/02/1989,
n 38
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| Vitigni con cui è consentito produrlo |
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| [senza fonte]
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Il Cagnina di Romagna è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Forlì-Cesena e Ravenna. Dal 2011 la denominazione è modificata in Romagna Cagnina.
Caratteristiche organolettiche
- colore: rosso violaceo.
- odore: vinoso, caratteristico.
- sapore: dolce, di corpo, un po' tannico, leggermente acidulo.
Cagnina e canëna
I primi vitigni di cagnina sembra siano stati importati dall'Istria al Ravennate dai Bizantini (forse ai tempi dell'Esarcato d'Italia).
Cagnina e canëna sono entrambi due colonne portanti della viticoltura romagnola, ma non sono da confondere:
- cagnina: appena descritta
- canëna: vino rosso, povero, utilizzato soprattutto per i tagli.
Abbinamenti consigliati
Caldarroste, formaggi freschi, dolciumi.
Produzione
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Forlì (1990/91) 1496,61
- Forlì (1991/92) 1907,11
- Forlì (1992/93) 1871,93
- Forlì (1993/94) 2376,67
- Forlì (1994/95) 2362,0
- Forlì (1995/96) 2674,77
- Forlì (1996/97) 2497,96
- Ravenna (1990/91) 212,16
- Ravenna (1991/92) 317,4
- Ravenna (1992/93) 213,0
- Ravenna (1993/94) 336,99
- Ravenna (1994/95) 472,16
- Ravenna (1995/96) 486,72
- Ravenna (1996/97) 628,99
