Nella cucina cinese, un baozi (包子S, bāoziP), chiamato anche bao o bau, è un tipo di panino ripieno cotto al vapore. Nell'aspetto, è molto simile al tradizionale mantou. Può essere ripieno di carne e/o verdure tritate. Nella cultura cinese è mangiato sia nei pasti e sia a colazione.
Secondo la leggenda, fu inventato dal saggio Zhuge Liang.
Fra i tipi più conosciuti di baozi sono:
cha siu baau o charsiu bau (叉烧包S, chāshāobāoP) o manapua, ripieno di maiale cotto al barbecue
goubuli, una varietà della città di Tianjin; il nome significa letteralmente "I cani non vi prestano attenzione"
xiaolongbao (小笼包S, xiǎolóngbāoP) o tangbao, ripieno di zuppa e tipico di Shanghai. A causa della sua succulenza, è considerato diverso dagli altri baozi e più simile al jiaozi
doushabao (豆沙包S, dòushābāoP), ripieno di crema di fagioli rossi dolce (di colore marrone scuro)
lingyoong bau (莲蓉包S, liánróngbāoP), ripieno di crema di semi di loto zuccherata (di colore marrone chiaro)
naihuangbao (奶黃包S, nǎihuángbāoP): ripieno di crema pasticciera
.jpg)
